La chèvre a de beaux yeux – cuisinez-vous!

Tout le monde connaît le dicton d'un chien qui est un véritable ami de l'homme. Je ne le nierai pas du tout, d'autant plus qu'il y avait toujours un chien dans ma maison. Mais pendant longtemps, je suis convaincu que le dicton dans lequel le chien serait remplacé par une chèvre serait également vrai.

Oui, la chèvre est définitivement le véritable ami d'un homme. Poi, nourris-le et aide-moi à travailler à la campagne. Et c'est extrêmement beau. Surtout les yeux sont beaux.

Vous n'avez à convaincre personne que la chèvre nourrira son propriétaire. Le lait de chèvre est sain et savoureux. La nourriture aussi – le fromage de chèvre est une délicatesse connue dans de nombreux pays du monde. Et l'expression sur l'aide au travail agricole n'est pas non plus exagérée. Les chèvres sont souvent utilisées comme nettoyeurs dans les oliveraies, les forêts de liège et les vignobles. Ils mangent beaucoup de mauvaises herbes qui perdent ces plantations. Les chèvres ne sont pas difficiles et se contentent souvent de plantes que les autres animaux ne regarderaient même pas.

Et si vous ajoutez l'histoire de la façon dont un berger éthiopien, grâce aux chèvres, a découvert les bienfaits des grains de café il y a plusieurs siècles, mon poème en l'honneur des chèvres est probablement justifié et compréhensible.

Il y a même eu un moment dans ma vie à la campagne où j'achetais quelques chèvres et les élevais pour avoir mon propre lait et mon caillé. Heureusement, je ne l'ai pas fait, car j'ai compris que c'était un devoir et une responsabilité sérieux, pas un jeu amusant pour un citadin. Mais je n'ai pas abandonné mon amour pour les chèvres. Maintenant, il se manifeste le plus souvent dans la recherche de nouvelles recettes à base de lait de chèvre et de fromage. En voici un:

Gedesafle

15 jours de fromage cottage au lait de chèvre, 2 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de beurre, 3 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de thym concassé, 1 tasse de lait, 4 œufs, parmesan, sel

1.Faites une sauce béchamel à partir de beurre, de farine et de lait – faites d'abord frire la farine dans le beurre, puis ajoutez le lait et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit lisse.
2. Ajouter le fromage de chèvre, les jaunes d'œufs et le thym à la sauce béchamel et à l'ail, moulu avec un peu de sel. Gardez le feu pendant un moment en remuant constamment.
3. Fouettez la mousse de protéines ferme avec un peu de sel. Râper le parmesan et ajouter délicatement à la mousse.
4. Beurrez les moules à soufflé avec du beurre et saupoudrez le reste du parmesan. Remplir soigneusement à une hauteur de 3/4 de lait caillé et placer au four pendant 20-25 minutes.
5. Servir pendant que le soufflé grandit et est doré. Remarque – il fait très chaud.

Mais comme c'est bon!

PS

Dimanche, à Izabelin, près de Varsovie, le célèbre libraire Czesław Apiecionek accueillera une réunion annuelle des livres, des éditeurs et des auteurs. Je ne manquerai pas une telle opportunité et j'y viendrai aussi avec ma "Vénus". La réunion aura lieu à partir de 13 heures. 10 h à 15 h 3 mai 42.